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ドイツ発祥のビアスタイル。「ヴァイツェン」はドイツ語で「小麦」という意味。小麦麦芽の比率が50％以上であることがヴァイツェンの定義とされているそうです。また、ドイツ語で「白」を意味する「ヴァイス」や「白ビール」とも呼ばれます。

• 苦味は少ない
• まろやかでクリーミー
• バナナのようなフルーティな香り
• クローブ（チョウジ：香辛料）のようなスパイシーな香り

• ビール酵母を濾過していない白ビール

• 酵母を取り除いた透明な白ビール

• 色が濃い小麦ビール

• アルコール度数が高めのビール

＜メモ＞

日本でよく見かけるヴァイツェンビールは、「(1) ヘーフェ・ヴァイツェンビール」を指すことが多いようです。例えば「銀河高原ビール」は「ヘーフェ・ヴァイツェンビール」だそうです。ちなみに「ヘーフェ」とは酵母を意味するそうです。